La Tahvoulte (ou tahboulte) est un plat d’origine Algérienne, plus particulièrement Kabyle. Il est généralement réalisé avec de la semoule, des œufs, du poivron, de l’oignon et de la viande de veau.

Tahvoulte

Ingrédients (pour 5 personnes) :

Pour la pâte :

750 g de semoule,
½ cuillère à soupe d'eau,
70 ml d’huile (de préférence ayant un goût neutre, comme l’huile de tournesol ou de colza).

Pour la sauce :

2 œufs durs,
2 oignons coupés,
3 gousses d’ail,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 poivrons rouges,
1 tomate,
1 cuillère à café de sel,
3-4 portions de fromage (gruyère, fromage type vache qui rit®...).

Garniture :

Viande hachée (bœuf, poulet ou veau...) ou du poisson (thon, saumon...), on peut mettre tout ce qu’on veut dans cette recette !

Préparation :

Mettre la semoule dans une terrine, ainsi que le sel et l’eau, mélangez. Ajoutez l’huile, et continuer de mélanger jusqu’à formation d’une pâte ferme.
Former deux boules et laisser reposer environs 10 min.

Écraser l’ail et couper l’oignon en petits morceaux puis faire cuire avec l’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajouter la tomate coupée en morceaux, le sel, et le poivron vert coupé en lanières.

Ajouter la viande hachée.

Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Etaler les deux boules de pâte, ajouter les œufs coupés, le fromage et la garniture sur l’une. Puis recouvrir avec la deuxième boule de pâte.
Souder les bords des pâtes entre eux.

Faire cuire à la poêle à feu moyen.

Bon Appétit !

Tahvoulte

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